Russules
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Russula adusta
Lames moyennement serrées - Chapeau beige pâle à brunâtre - Chair rosissant avant de grisonner - Saveur et odeur faibles -
Russula aeruginea - Russule vert de gris
Chapeau gris vert à bronze à centre plus sombre - Lames blanchâtres puis crème souvent tachées de rouille - Chair blanche jaunissante ou brunissante - Pied blanc taché de brun jaune à partir de la base - Souvent sous bouleaux, parfois sous conifères -
Russula albonigra - Russule blanche et noire
Lames moyennement serrées, la chair noircit sans rougir, lames noircissant aux blessures, saveur mentholée, fer rougeâtre, gaïac positif -
Russula alutacea - Russule alutacée
Chapeau pourpre vineux lisse - Lames interveinées près du pied, blanches puis jaunes - Pied rose plutôt bas ,pourpre vif au phénol - Sous hêtres et épicéas sur sol calcaire -
Russula atropurpurea - Russule noire et pourpre
Syn : Russula krombholzii - Chapeau souvent brillant violet +/- sombre, taché de rouille, mais parfois jaune ou rouge - Pied taché d'ocre ou de rouille à la base - Saveur légérement piquante - Odeur de pomme fraîche - Fer rose orangé sale - Surtout s -
Russula aurata - Russule dorée
Syn Russula aurea - Chapeau rouge vif à orangé - Lames crème puis ochracées avec l'arête jaune citron - Chair blanche, jaune sous la cuticule - Pied blanc parfois teinté de jaune - Gaïac rapidement bleu vif - Saveur douce - Sous feuillus -
Russula aurora - Russule rose
Syn : Russula rosea, Russula velutipes - Chapeau rose souvent décoloré au centre - Stipe fragile, souvent en massue, farineux au sommet - Lames blanches - Gaïac presque nul sur le pied, bleu sur les lames - Sous feuillus sur sol calcaire -
Russula badia - Russule très âcre
Chapeau rouge sombre - Odeur de bois de crayon -
Russula brunneoviolacea - Russule brune
Chapeau purpurin avec de minuscules taches rouillées (loupe), Lames crème pâle - Pied jaunissant au toucher - Saveur douce - Fer orangé pâle, gaïac bleu-vert vif et rapide - Sur sol plutôt siliceux -
Russula chloroides - Russule verdâtre
Chapeau blanc creusé au centre - Lames étroites très serrées à reflets verdâtres, nettement décurrentes - Souvent un cerne vert jade sous les lames - Odeur fruitée forte - Fer rougeâtre, gaïac rapide et intense - Sous feuillus sur sol peu calcaire -
Russula cutefracta - Russule craquelée
Chapeau vert foncé lavé de bleuté ou de violacé - Cuticule craquelée vers la marge - Lames très fourchues, interveinées, lardacées - Sporée blanche - Chair blanche se salissant à manipulation - Saveur douce - Sulfate de fer presque nul, gaïac bleu mo -
Russula cyanoxantha - Russule charbonnière
Chapeau gris ardoisé à reflets lilas - Lames peu fragiles, lardacées - Chair blanche et ferme - Saveur douce - Fer presque nul, gaïac moyen - Sous feuillus et conifères -
Russula delica - Russule sans lait
Chapeau blanc creusé au centre blanc puis marbré d'ochracé ou de brun ochracé - Lames épaisses et espacées - Pied court - Chair douce - Odeur fruitée ou de poisson - Fer rose pâle, gaïac rapide et intense - Surtout sous feuillus en sol calcaire -
Russula densifolia - Russule à lames serrées
Chapeau de 3 à 8cm, blanc à centre creusé brun - Pied blanc puis grisonnant et brunissant - Lames très serrées un peu âcres - Chair douce - Odeur de vieux tonneau - Chair rougissant puis noircissant - Surtout sous feuillus -
Russula emetica - Russule émétique
Chapeau rouge vermillon à rouge cerise - Cuticule facilement séparable - Chair blanche sous cuticule - Chair fortement piquante - Sous conifères marécageux -
Russula emetica var sylvestris - Russule émétique des feuillus
Syn : Russula silvestris - Chapeau rouge parfois délavé - Chair NON rose sous cuticule - Chair fortement piquante - Lames et sporée blanches - Pied blanc - Odeur fruitée vanillée - Surtout sous hêtre -
Russula fageticola - Russule émétique du hêtre
Syn : Russula mairei - Chapeau rouge parfois délavé - Chair rose sous cuticule difficile à peler - Chair fortement piquante - Lames et sporée blanches - Pied blanc - Odeur fruitée vanillée - Surtout sous hêtre -
Russula fellea - Russule de fiel
Chapeau crème ochracé à centre roussâtre, marge non striée - Lames crème ou crème ochracé - Chair blanche âcre - Odeur de compote de pomme - Fer ochracé pâle, gaïac presque nul - Surtout sous hêtres -
Russula foetens - Russule fétide
Chapeau visqueux ochracé à brun - Marge sillonnée-cannelée - Odeur fétide dite de "plume brûlée" - Saveur âcre - Pas de réaction à la potasse contrairement à subfoetens -
Russula fragilis - Russule fragile
Chapeau lilas à centre plus sombre - Pied blanc plutôt mou - Saveur très piquante - Odeur forte de bonbon anglais - Marge striée - Lames blanches à arêtes crénelées denticulées - Sous feuillus -
Russula graveolens - Russule malodorante
Chapeau brun-pourpre-olivâtre - Lames crème ochracé à jaune de beurre se tachant de roussâtre - Chair blanche, rosée sous cuticule, douce - Pied blanc se tachant d'ochracé ou de roux - Odeur de crustacé en train de cuire - Surtout sous chênes -
Russula heterophylla - Russule verte
Chapeau vert bronzé ou olive sans craquelures - Lames serrées piquetées de rouille, fourchues et interveinées près du pied - Pied se tachant de rouille - Fer rose orangé très vif - Surtout sous feuillus -
Russula illota - Russule tachée
Chapeau visqueux brun roux à bords cannelés - Arêtes des lames ponctuées de brun noir - Pied maculé de brun - Saveur piquante - Odeur d'amande amère, gaïac rapide et intense - Surtout sous feuillus -
Russula integra - Russula intègre
Chapeau brillant de couleurs variables à dominantes brunes - Lames blanches puis jaunes à arêtes plus pâles, fourchues, un peu interveinées - Chair blanche ferme, douce - Saveur de noisette - Odeur faible - Sous conifères -
Russula langei - Russule de Lange
Chapeau gris ardoisé à reflets lilas - Lames peu fragiles, lardacées - Chair blanche ferme et douce - Pied lavé de lilas - Réaction verdâtre au sulfate de fer -
Russula laurocerasi - Russule à odeur agréable
Chapeau d'abord visqueux, ocre à brun-roux, bord cannelé sillonné - Pied blanc sale teinté de brun - Odeur d'amande amère - Surtout sous feuillus -
Russula lepida - Russule jolie
Chapeau mat, rouge-rose assez vif - Cuticule non séparable - Chair très ferme - Odeur et goût mentholés - Sporée blanche - Pied (pas toujours teinté de rose) très ferme -
Russula luteotacta - Russule jaune au toucher
Rouge sang souvent décolorée en crème, lames jaunissant aux endroits meurtris, exsudant parfois quelques goutte laiteuses, odeur un peu fruitée ou miellée, saveur très piquante -
Russula nigricans - Russule noircissante
Chapeau blanc puis rapidement brun noirâtre - Lames très espacées et cassantes - Sporée blanche - Chair rougissant avant de noircir -
Russula ochroleuca - Russule ocre et blanc
Ocre, lames blanches, pied grisonnant avec la base +/- tachée d'ochracé, potasse rouge sur le bas du pied, orangée sur le reste de la chair -
Russula olivacea - Russule olivacée
Chapeau jusqu'à 20 cm, vert olivâtre à pourpre violacé, mat, gercé - Lames cassantes souvent interveinées près du pied - Sporée jaune - Haut du stipe rose - Réaction pourpre vif, cassis au phénol - Sous hêtres ou épicéas -
Russula parazurea - Russule presque bleue
Chapeau gris-vert ou gris-bleu, mat ou brillant, pruineux - Chair blanche, douce, légèrement piquante dans les lames - Sous feuillus -
Russula pectinatoides - Russule fausse pectinée
Syn : Russula praetervisa - Chapeau gris brun clair, taché de roux, marge cannelée - Lames blanches puis crème ochracé - Odeur de caoutchouc, saveur peu âcre -
Russula pseudointegra - Russule fausse russule intacte
Chapeau rouge ou rose rouge décoloré - Lames crème puis jaune ocre vif (sporée) -- Chair un peu amère, odeur mentholée - Sous feuillus -
Russula queletii - Russule de Quélet
Chapeau brillant pourpre rougeâtre à brun verdâtre - Lames blanches puis crème - Pied pourpre rougeâtre - Saveur âcre - Lames crème - Odeur forte de pomme - Uniquement sous épicéas, surtout sur sol calcaire -
Russula risigallina - Russule caméléon
Syn : Russula chamaeleontina, Russula lutea - Chapeau 2 à 5 cm, rose-rouge et jaune ochracé au centre - Lames jaunes puis jaune ocre vif - Pied blanc mou - Odeur faible puis fruitée - Sous feuillus -
Russula subfoetens - Russule presque fétide
Chapeau visqueux ochracé à brun - Marge sillonnée-cannelée - Odeur fétide dite de "plume brûlée" - Saveur âcre -Réaction jaune à la potasse contrairement à subfoetens -
Russula turci - Russule de Turco
Chapeau visqueux violet à zone circulaire plus sombre (aspect cocardé), parfois pruineux de blanc - Lames blanches puis jaunes - Odeur d'iodoforme à la base du pied - Sous conifères, surtout pins -
Russula velenovskyi - Russule de Velenovsky
Chapeau rouge, rose rouge ou rouge orangé - large mamelon au début - Lames blanchâtres puis crème ochracé pâle, lavées de rose vers l'extérieur - Pied souvent lavé de rose - Chair douce - Sous feuillus (souvent bouleaux) et conifères -
Russula vesca - Russule comestible
Chapeau couleur "jambon" - Cuticule courte (elle montre ses dents) - Lames et sporée blanches - Lames interveinées vers le pied - Stipe blanc se terminant en pointe - Sulfate de fer sur chair : rose orangé vif - Sous feuillus et conifères -
Russula violeipes - Russule à pied violet
Chapeau rouge velouté pourpre et pied évasé sous le chapeau, violacé parfois blanc - Chair blanche fragiel - Saveur douce - Odeur d'artichaut - Surfeuillus sur sol peu calcaire -
Russula violeipes var citrina - Russule à pied violet forme citrine
Chapeau velouté jaune verdâtre et pied évasé sous le chapeau, blanc - Odeur d'artichaut - Sous feuillus sur sol peu calcaire -
Russula virescens - Palomet
Chapeau vert mat se décolorant (aspect moisisssure) , craquelé - Lames serrées un peu interveinées vers le pied - Saveur douce de noisette - Sous feuillus sur sols plutôt non calcaires - Sulfate de fer : rose orangé -
Russula viscida - Russule viscide
Chapeau visqueux rouge sombre à aspect panaché - Pied en massue blanc mais jaunissant puis brunissant vers la base - Odeur fruitée acide, parfois miellée à la base du pied - Sous épicéas en montagne et feuillus en plaine (sols calcaires) -
Russula vitellina - Russule jaune d'œuf
Syn : Russula acetolens - Chapeau visqueux, collant, jaune - Lames jaune-orangé (test du baiser) - Odeur vinaigrée - Sous feuillus -
Russula Xerampelina - Russule feuille morte
Chapeau pourpre rougeâtre - Pied lavé de rouge - Lames blanches puis ochracées se tachant de brun - Saveur douce - Odeur de crustacé - Fer vert sombre - Sous conifères (surtout pins)
