Lait
Le lait peut être de couleur variable même au début de son écoulement.
(blanc, jaune, orange, rouge ...)
Il peut changer de couleur plus ou moins rapidement au contact de l'air.
Ces caractéristiques participent à l'identification des différentes espèces
LES CHAMPIGNONS A CHAIR GRENUE
AVEC ECOULEMENT DE LAIT
SONT DES
LACTAIRES
LES CHAMPIGNONS A CHAIR GRENUE
SANS ECOULEMENT DE LAIT
SONT DES
RUSSULES
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