Lait

PRESENCE OU NON DE LAIT A LA CASSURE

Le lait peut être de couleur variable même au début de son écoulement.

(blanc, jaune, orange, rouge ...)

Il peut changer de couleur plus ou moins rapidement au contact de l'air.

Ces caractéristiques participent à l'identification des différentes espèces

(Voir le glossaire)

LES CHAMPIGNONS A CHAIR GRENUE

AVEC ECOULEMENT DE LAIT

SONT DES

LACTAIRES

LES CHAMPIGNONS A CHAIR GRENUE

SANS ECOULEMENT DE LAIT

SONT DES

RUSSULES

ATTENTION

Certains champignons à chair FIBREUSE

laissent échapper un lait de leur stipe (pied)